ダッチオーブンのピッツァの焼き方

手ごね、またはホームベーカリー等でせっかく美味しい生地が出来たとしても それを美味しく焼けないともったいないです。 ダッチオーブンなら蓋をして焼き上げるため、具材の旨みを封じ込めさらに美味しく焼けます。 私の場合、七輪を使いまず炭に火をつけます。 そして下火は弱火（炭３個くらい）、上火は強火です。 強火の炭の量としては上の写真ぐらいです。 十分にダッチオーブンをプレヒートしたら、鍋底に焦げ防止の網を乗せて クッキングシートごとピザを置きます。 （クッキングシート2箇所を持ちやすいように長くカットすると取り出しやすいです） 　　　　　　　（ローマ風ソーセージピザ） 生地の大きさは２２〜２４ｃｍくらいが丁度いいです。 その時によって焼く時間は違いますが、大体1２〜１５分くらいです。 10分くらいしてダッチオーブンからはいい匂いがしてきたら出来上がりは近い！！ 　　　　　　　　（ナポリ風マルゲリータピザ） 生地がいい感じに焼けたら出来上がり。 熱々のうちに頂けば、美味しさ倍増です カリッとしたローマ風もよいですが、 もっちりとしたナポリ風で食べるのも美味しいですね。